Connect with us

ΓΛΥΚΑ

Σας έχω τα καλύτερα μελομακάρονα που φτιάχνω!!! ”ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΑΝ ΤΟΥ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟΥ”!!!

Σας έχω τα καλύτερα μελομακάρονα που φτιάχνω!!!
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΑΝ ΤΟΥ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΙΟΥ”!!!

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

  • 500 γρ.ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
  • 60 γρ.κονιάκ (προαιρετικά)
  • 150 γρ.χυμό πορτοκαλιού
  • 150 γρ.ζάχαρη
  • 1 κ.γ σόδα
  • 1 κ.γ γαρίφαλο
  • 2 κ.γ κανέλα
  • 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
  • ξύσμα 2 πορτοκαλιών
  • 800 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
  • 100 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 βανίλιες
  • 1/2 κ.γ αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

  • 800 γρ.ζάχαρη
  • 800 γρ.νερό
  • 800 γρ.μέλι
  • 3-4 γαρίφαλα
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • φλούδα πορτοκαλιού
  • 1 βανίλια
  • χυμό 1 λεμονιού

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
1/2 κούπα καρύδια τριμμένα ανακατεμένα με λίγο κανέλα και γαρίφαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Σ’ένα μπολ μεγάλο ρίχνω τα λάδια,τη ζάχαρη,το χυμό πορτοκάλι,κανελογαρίφαλα,ξύσμα,βανίλιες και τη σόδα και ανακατεύω πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Προσθέτω το σιμιγδάλι,ανακατεύω και ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν μέχρι να το ρουφήξει το μίγμα και να γίνει μια πολύ αφράτη ζύμη.ΠΡΟΣΟΧΗ ΔΕΝ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ ΚΑΘΟΛΟΥ
  2. !Απλά ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να σταθει σε ζύμη και σταματάμε.Πλάθω τα μελομακαρονα,τα βάζω σε 2 ταψιά με λαδόκολα (βγαίνουν 80 κομμάτια) τα τρυπάω από πάνω με οδοντογλυφίδα ή πηρούνι και ψήνω στους 170 βαθμούς με αέρα 20 λεπτά.Στα 15 λεπτά ψησίματος αλλάζω τις θέσεις στα ταψιά να ψηθούν ομοιόμορφα Αλλιώς αντιστάσεις πάνω κάτω στους 180 βαθμούς 25 λεπτά περίπου ένα-ένα ταψί τη φορά.Όσο ψήνονται φτιάχνω το σιρόπι.
  3. Σε κατσαρόλα ρίχνω όλα τα υλικά εκτός από το μέλι,και από τη στιγμή που θα λιώσει η ζάχαρη βράζω 8-10λεπτά.
  4. Πρέπει το σιρόπι να είναι παχύρευστο και όχι αραιό γιατί τα μελομακάρονα θα λιώσουν και δε θα μελώσουν!!!Τότε ρίχνω το μέλι ανακατεύω και βουτάω τα χλιαρά μελομακάρονα 5-6 κομμάτια μαζί τη φορά,αναποδογυρίζω και από τις 2 μεριές και τα αφήνω να ρουφήξουν μέχρι να τα πιέζω με το χέρι και να είναι μαλακά.Μην τα φοβηθείτε ότι θα γίνουν πολύ μαλακά.Συμβαίνει το εξής:
  5. Όταν κρυώσουν σφίγγουν και μέσα μένουν μελωμένα.Όλο το μυστικό σε αυτό το γλυκό είναι το μέλωμα αν πετύχεις τη ζύμη!Τα βάζω σε πιατέλα να κρυώσουν και να σφίξουν,ΟΧΙ το ένα πάνω στο άλλο,και αφού κρυώσουν τα μεταφέρω αλλού,τα περιχύνω με ελάχιστο μέλι και τα πασπαλίζω με τα καρύδια.
  6. Το σιρόπι μου το έχω κατά τη διάρκεια του σιροπιάσματος πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά για να παραμένει καυτό!
  7. Καλή επιτυχία!

loading...
Newsletter Signup

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Δημοφιλή στο Internet

Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο…όπως την έφτιαχνε η Μάνα

ΑΛΜΥΡΑ

Είναι η πιο εύκολη, ευπαρουσίαστη και εύγευστη τυρόπιτα που υπάρχει.

ΑΛΜΥΡΑ

Η Δίαιτα Του Βραστού Αυγού: Χάστε 10 Κιλά Σε 2 Εβδομάδες, Χωρίς Να Ζοριστείτε.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Θεϊκή τυρόπιτα με ζύμη γιαουρτιού!

ΑΛΜΥΡΑ

Advertisement
Newsletter Signup

Copyright © 2020 igastronomiegr.com.

Connect
Newsletter Signup